Entra nel catalogo di Italian Gourmet per il 2025, il secondo volume di Rita Busalacchi, Arte e scienza delle Bilanciature in pasticceria 2, un libro altamente tecnico, che esplora il mondo delle creme e della pasta choux analizzandole in tutte le loro diverse applicazioni. Un compendio pratico, completo di immagini step by step e ricettazioni... perché la teoria è nulla senza pratica!
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