Si apre con una cena di gala in onore di Aimo e Nadia Moroni la quinta edizione del festival “Food&Book, la cultura del cibo, il cibo nella cultura”, in scena dal 13 al 16 ottobre a Montecatini Terme, in Toscana e diretto da Carlo Ottaviano.
La dedica degli organizzatori del Festival è per i due personaggi che hanno saputo interpretare e riproporre in veste innovativa la cultura gastronomica italiana, da sempre convinti del valore e importanza delle materie prime, espressione viva e attuale del nostro territorio, della sua storia, delle sue genti.
Una sapienza che ha fatto scuola ed è stata tramandata ai giovani, nello specifico a due giovani professionisti che da tanti anni tengono viva la grande storia del ristorante e della cucina italiana e ne costruiscono il futuro.
E saranno proprio loro i protagonisti, sia della cena che di una presentazione del loro primo libro “Pisani e Negrini. Il Luogo di Aimo e Nadia”, edizioni ItalianGourmet, sabato 14 ottobre alle ore 12.00, all’interno della manifestazione.
Un volume che raccoglie oltre 60 ricette tra piatti storici, piatti nuovi già diventati classici e le più recenti elaborazioni, dettagliatamente spiegati nei loro passaggi e resi magistralmente dalle fotografie realizzate da Adriano Mauri. Il volume, in italiano e inglese, si apre con un testo del giornalista e scrittore Luca Sommi, che ha trasformato 55 anni di storia in un breve racconto appassionante, articolato e ricco. “Con questo libro abbiamo voluto raccontare anche la nostra storia, il nostro pensiero, la relazione che ci lega e che si esprime nei nostri piatti” raccontano gli chef. Piatti che partono dalla spesa, dalla scelta accurata delle materie prime e dalla stretta relazione con i fornitori alla ricerca dei migliori ingredienti provenienti da tutta la penisola. Ricette che raccontano l’Italia tutta, alla ri-scoperta di sapori e profumi a volte dimenticati, proiettati nell’attualità attraverso il gesto creativo dei cuochi.

La cena di gala è  in programma venerdì 13 ottobre alle ore 20,30 presso il Grand Hotel della Pace di Montecatini Terme (costo: €40, prenotazioni alla mail [email protected]).

È l’occasione ghiotta per partecipare anche ai numerosi eventi che Food&Book prevede: non solo presentazioni di libri, ma anche cene gli chef, degustazioni, show cooking, laboratori, banchi di assaggio e iniziative per bambini. Food&Book è un’iniziativa organizzata dall’Associazione Leggere Tutti in collaborazione con Agra Editrice, Comune di Montecatini Terme, Terme di Montecatini Spa, Istituto Alberghiero di Montecatini Terme, Slow Food.