François Daubinet, attualmente è il pasticcere capo di Fauchon.

A 29 anni, François Daubinet, aveva già una lunga carriera alle spalle. Dopo nove anni di formazione con la Compagnons du Devoir, ed una importante esperienza a New York presso la Pasticceria Financier, rientra in Francia dove lavora per due anni all’Hôtel de Crillon, poi al Plaza Athénée di Parigi. Nel 2013 partecipare all’apertura della Masterclass Michalak.

La sua esperienza lo porta a ricercare l’innovazione in ogni creazione. A WPS 2018, all’interno della sessione moda, racconterà le novità che ha portato all’interno della produzione in Fauchon.

Analizzerà la pasticceria come prodotto trasversale da proporre 24 ore su 24 ad un pubblico sempre più vasto. Modi e proposte: dalla pasticceria to go alle nuove occasioni di consumo