Vincenzo Santoro, fondatore della celebre Pasticceria Martesana, ci ha lasciati oggi, mercoledì 11 dicembre 2024.

Nato in Puglia nel 1952, Santoro si trasferì giovanissimo a Milano, dove coltivò con determinazione il sogno di diventare un pasticciere di eccellenza. Nel 1966 fondò la prima Pasticceria Martesana in via Cagliero, destinata a diventare una bottega storica milanese e un punto di riferimento per l’arte dolciaria in Italia. La sua passione per i lievitati e il suo talento unico lo portarono a creare dolci che non erano solo prodotti gastronomici, ma autentiche opere d’arte capaci di suscitare emozioni e ricordi.

Il Maestro Santoro ha lasciato un segno indelebile non solo nei suoi collaboratori, a cui ha trasmesso con pazienza e dedizione l’amore per questo mestiere, ma anche in tutto il settore della pasticceria. Ogni sua creazione, dalle torte ai biscotti, portava con sé la sua filosofia: semplicità, buon senso, innovazione e alta qualità delle materie prime.

La carriera di Vincenzo Santoro è stata costellata di successi e riconoscimenti. Nel 1986, la torta commemorativa del Duomo di Milano gli valse il plauso internazionale. Nel 2013, sotto la sua guida, il giovane pastry chef Davide Comaschi vinse il premio World Chocolate Masters a Parigi, portando il nome della Pasticceria Martesana ai vertici della scena mondiale. Dal 2015 al 2024, Martesana ha conquistato le ambite Tre Torte del Gambero Rosso, confermandosi come un’eccellenza indiscussa. Nel 2020, il suo panettone classico fu premiato come il migliore d’Italia alla competizione Artisti del Panettone. Infine, nel 2023, ricevette il prestigioso riconoscimento “Ai Migliori Pasticcieri del Mondo” da Iginio Massari.

Grazie alla sua visione e al supporto di nuovi soci, la Pasticceria Martesana si è espansa con nuove sedi a Milano e Como, consolidando il suo ruolo di eccellenza nel panorama dolciario italiano. La sua eredità continuerà a vivere attraverso i dolci che portano la sua firma e i valori che ha instillato nella sua famiglia e nei suoi collaboratori.

Il saluto di Italian Gourmet a Vincenzo Santoro

La redazione di Italian Gourmet desidera esprimere le più sentite condoglianze alla famiglia di Vincenzo Santoro, agli amici e ai collaboratori della Pasticceria Martesana. La sua scomparsa lascia un vuoto immenso, ma il suo sogno e la sua arte continueranno a vivere nelle creazioni che ha ispirato.