Ha festeggiato il primo mezzo secolo con linee e impianti 4.0, nuovi strumenti digitali di lavoro e progetti concreti per continuare a far crescere quel sogno che si chiama Agrimontana e che, insieme al suo distributore estero Agrimontana International, sviluppa un fatturato di circa 50 milioni di euro, dando lavoro a 110 persone, e con presenza in 25 Paesi.

Ma Agrimontana è prima di tutto una famiglia; una impresa che, iniziata 52 anni fa, è andata lontano senza perdere lo spirito del fondatore, Cesare Bardini. Una impresa tutta italiana, solida e longeva, che nel corso dei decenni ha raggiunto risultati notevoli in patria e all’estero, nei mercati più attenti alla qualità e al prodotto di alta pasticceria. Oggi alla guida dell’azienda ci sono il fratello Enrico – Presidente e responsabile della visione Agrimontana in Italia e all’estero – e i figli del fondatore, Luigi e Chiara, che condividono la Direzione Generale, rispettivamente per lo sviluppo commerciale-finanziario e per la produzione e ricerca del gusto più autentico.

Le regole dell’eccellenza secondo Agrimontana

Agrimontana è riconosciuta, in Italia e all’estero, per la qualità dei suoi marrons glacés, per i canditi, le confetture e marmellate, le paste pure e le creme spalmabili. Una qualità che è il risultato di azioni concrete e scelte quotidiane guidate, da sempre, dai medesimi principi: una combinazione di natura, territorio, materie prime selezionate, saper fare e tecnologia. Obiettivo, la ricerca della massima qualità, nella tutela dell’ambiente e delle sue risorse. Imprescindibile è la volontà di migliorarsi sempre tramite l’innovazione dei processi e, conseguentemente, dei prodotti.

– Rispettare al massimo la materia prima, assecondando la natura: è questo il modo migliore per offrire prodotti di qualità, ricchi di sapore, che conservano intatte tutte loro le proprietà nutritive e sensoriali. La lavorazione e la trasformazione di materie prime pregiate e selezionate con passione e competenza è possibile grazie a un processo che unisce alta tecnologia a manualità esperta, nel rispetto della naturalità e dell’ambiente in ogni fase di lavorazione, e non solo all’interno dello stabilimento produttivo.

– Valorizzare la biodiversità grazie all’esperienza diretta con generazioni contadine, alla scelta di cultivar elette, fonte sempre di nuovi stimoli e nuove sfide.

– Esaltare il gusto, con lavorazioni manuali che escludono l’uso di additivi e un’artigianalità che si esprime in ogni fase della lavorazione, fino alla cura minuziosa del packaging per il prodotto finito.

– Raccontare e dare valore al territorio, alle varietà, al patrimonio agricolo e forestale. Cultivar come la “Nocciola del Piemonte I.G.P.”, il “Limone Costa d’Amalfi I.G.P.”, la mela varietà Annurca Campana I.G.P., l’albicocca Tonda di Costigliole, la mela Granny Smith del Trentino Alto Adige e il Marrone Chiusa di Pesio ne sono la prova tangibile.

– Impegnarsi concretamente nella tutela dell’ambiente: una responsabilità che l’Azienda, all’avanguardia nella tutela dell’ecosistema, sente in modo particolare in virtù della sua posizione geografica privilegiata all’interno dell’area protetta del Parco Fluviale Gesso e Stura. Le azioni sono numerose: materie prime provenienti da filiera nota, certificata e tracciabile, l’adozione di pratiche per un consumo sostenibile e responsabile dell’energia tramite un impianto fotovoltaico di ultima generazione. E poi un sistema di trattamento dell’acqua volto alla riduzione dei consumi delle risorse idriche pubbliche e un impianto di recupero e raffreddamento delle acque impiegate per gli usi non alimentari. Infine, ma fondamentale, la scelta di privilegiare packaging riciclabili.

– Essere sempre al fianco dei professionisti, con costanza e continuità, sempre nel rispetto dei valori che la contraddistinguono e sensibile alle aspettative dei propri clienti. In Agrimontana il contributo di chef, pasticceri e gelatieri è fondamentale e funzionale al raggiungimento dell’equilibrio fra gusto, struttura, applicazione e versatilità, che determina il successo di ogni prodotto. Uno scambio reale, che origina idee, progetti e nuovi prodotti che permetteranno ai maestri della pasticceria, gelateria e arti bianche di offrire a loro volta gusti sempre autentici ed esperienze sensoriali superiori.

A tu per tu con… Luigi Bardini, Direttore Generale Agrimontana