Backstage - Pierluigi Sapiente

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Nel mio lavoro a Molino Grassi c’è una parte di ricerca e sviluppo sulle farine tecniche come per esempio panettone, pan di Spagna, ecc. in cui l’obiettivo è quello di avere prodotti sempre performanti

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Backstage – Pierluigi Sapiente

Sostenibilità e formazione: parola d’ordine ottimizzare

Formazione: cosa fanno oggi gli ex allievi del Congusto Institute

6 chef under 40, un esempio per i cuochi del futuro

APEI conquista Torino

Il valore del tempo al centro del Gastronomika Festival 2023

Festa dei single: da Fatamorgana si vince il gelato

Nasce la Fondazione Grana Padano, avrà sede all’Abbazia di Chiaravalle

Il Panettone JRE all’insegna della solidarietà

Babaganoush

Piadina Romagnola

Pizzaiola: Merluzzo all’affumicatura di pigna

Carpaccio di triglia di scoglio

Crostini di salmone norvegese affumicato, stracciatella, concassè di San Marzano e polvere di capperi di Pantelleria

Scialatielli alla gallinella di mare

Insalata di pollo mediterranea con salsa all’acciuga

Frittata di pasta al forno