Cacciucco di pasta: un piatto contemporaneo che sa raccontare il lago. Con questa ricetta Stefano Zanini si è aggiudicato la prima edizione dell’evento voluto dal direttore di Grande Cucina Federico Lorefice.

Lo chef ha deciso di impiegare per questa preparazione la trota come ingrediente principe. Un pesce dunque che in qualche modo richiama i luoghi di Zanini, che ha il suo Mos Ristorante a Desenzano del Garda.

Stefano Zanini, come gli altri finalisti, ha potuto utilizzare per la realizzazione del suo piatto la migliore materia prima, messa a disposizione dai partner del Grande Cucina Talent Prize: Debic, Longino & Cardenal, Petra Molino Quaglia, Pomati, Olitalia e Valverde.

In questo video lo chef spiega alla nostra Antonella Provetti passo per passo come preparare il piatto.

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