Il pluripremiato campione di pasticceria Davide Malizia e la sua Accademia Aromacademy celebrano un traguardo straordinario entrando a far parte di Relais Desserts, la prestigiosa associazione francese che riunisce i più grandi maestri pasticceri del pianeta. Un riconoscimento di altissimo livello, che conferma Malizia nell’élite della pasticceria mondiale, uno dei pochi italiani a ottenere questo onore. Aromacademy segna, inoltre, un primato storico, diventando la prima scuola al mondo a essere accolta in Relais Desserts. La cerimonia ufficiale di ammissione si è svolta lo scorso 16 settembre a Parigi.

«È un giorno speciale: da oggi faccio ufficialmente parte dei Relais Desserts, l’associazione di pasticceria più importante a livello globale» è il commento a caldo di Davide Malizia. «Un traguardo fondamentale, frutto di un esame rigoroso, ma anche una nuova fonte di ispirazione per il mio lavoro a livello internazionale. Ringrazio i miei padrini, Iginio Massari e Luigi Biasetto, per aver sempre creduto in me. Insieme a loro, l’intero Team di Aromacademy, con cui abbiamo realizzato una presentazione straordinaria. Sono orgoglioso ed emozionato: un altro sogno che si realizza».

Cos’è Relais Desserts International

Relais Desserts International, fondata in Francia nel 1981, riunisce l’élite della pasticceria mondiale, selezionando i migliori pasticceri di 19 Paesi. L’ammissione prevede un processo di selezione estremamente rigoroso, che include prove pratiche, ispezioni dettagliate, degustazioni e un’analisi approfondita dell’attività. Davide Malizia ha superato con successo tutte le fasi. Durante l’esame d’ammissione, il maestro ha incantato la commissione con la sua passione e il talento, creando una straordinaria pièce in zucchero artistico, accompagnata da monoporzioni che hanno conquistato tutti i commissari.

Attualmente, l’associazione conta un centinaio di membri, tra pasticceri e cioccolatieri di fama mondiale, che si incontrano periodicamente per condividere esperienze, favorire scambi creativi e stimolare l’innovazione nel settore. Questo prestigioso sodalizio rappresenta il vertice della creatività e della maestria tecnica, un club esclusivo che promuove l’eccellenza della pasticceria francese e internazionale, celebrando l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.

Relais Dessert e Aromacademy: la formazione al centro

La formazione rappresenta uno dei pilastri fondamentali del Relais Desserts. L’associazione organizza regolarmente seminari e corsi in cui i membri partecipano sia come docenti sia come studenti, garantendo così un costante aggiornamento sulle ultime tendenze e tecniche del mondo dolciario. È stato proprio durante uno di questi prestigiosi seminari che il maestro Davide Malizia ha sostenuto l’esame di ammissione, sancendo così l’ingresso di Aromacademy nell’esclusivo universo del Relais Desserts.

L’Accademia di Pasticceria di Malizia diventa un punto di riferimento per diffondere e tramandare il sapere, prima scuola al mondo a entrare nel rinomato circuito del Relais Desserts.

Da oggi, Aromacademy e il Maestro Davide Malizia si impongono come ambasciatori dell’eccellenza pasticcera, diffondendo l’arte della dolcezza in tutto il mondo e contribuendo a formare i maestri del futuro.