Dolce Royal: semilavorato con Etichetta Pulita per grandi lievitati

Dolce Royal è un semilavorato studiato allo scopo di fornire al professionista uno strumento per la produzione di grandi lievitati della tradizione senza “numeri E” da indicare in etichetta. Contiene un blend enzimatico che dona eccellente resilienza alla mollica, migliorandone la masticabilità, e che consente di prolungare la morbidezza e la freschezza del prodotto finito.

Promix risponde ai nuovi trend di mercato

Promix è attenta ai trend emergenti e con la sua offerta risponde alla domanda di grandi lievitati artigianali, ma anche con impasti alternativi, ricchi di fibre, semi e cereali. Un‘altra esigenza che l’azienda ha soddisfatto è quella della produzione di semilavorati senza lattosio, per offrire anche a chi non può concedersi il piacere gli impasti della tradizione, le stesse caratteristiche di grande morbidezza e gusto nel pieno rispetto delle esigenze alimentari specifiche.

In abbinamento proponiamo Glassage, un semilavorato clean label innovativo per la produzione di glassa alle mandorle per panettoni, colombe, veneziane e altri prodotti lievitati, come croissant e brioche. Permette di ottenere una glassa profumata, dall’aroma delicato, che dona un’eccellente croccantezza che si mantiene a lungo nel tempo.