Un panettone da podio

Inizia la sua carriera come gelatiere Francesco Ballico, che a Lonigo sforna dolcezze dal 1996, deliziando il palato di un ampio pubblico. Materie prime selezionate e raffinate unite ad una forte passione sono i tratti distintivi del suo locale, il Chiosco, della provincia vicentina. Oltre a mignon, croissant, monoporzioni e torte, Francesco Ballico porta avanti una filosofia che esclude l’utilizzo di aromi, coloranti e additivi chimici per garantire una maggior morbidezza ai lievitati. Ballico e il suo panettone hanno raggiunto il terzo gradino del podio nella competizione Panetthòn 2018, annuale sfida tra i panettoni tradizionali e artigianali del Veneto. Cosa ha il suo di speciale? Uvetta australiana, canditi francesi e il giusto equilibrio di dolcezza.