Il Panettone Gelato con lievito madre

Le feste si avvicinano e con loro arriva il Panettone Gelato di Terra, realizzato con lievito madre e ripieno di golosi gusti di gelato artigianale di qualità. Anche quest’anno, infatti, l’indirizzo di Via Vitruvio 38 di Milano ha deciso di celebrare il periodo natalizio proponendo un Panettone dalla ricetta esclusiva e aggiungendo un tocco speciale capace di rendere contemporaneo questo dolce della tradizione milanese. Il panettone artigianale di Terra Gelato viene prodotto in esclusiva da Fraccaro Spumadoro, storico indirizzo italiano di Castelfranco Veneto. L’impasto realizzato con Lievito Madre e 36 ore di lievitazione, si unisce a materie prime di presidio Slow Food come Miele italiano e Canditi di agrumi da scorza fresca, completato con uvetta australiana. Protagonista della ricetta unica di Terra Gelato, insieme al Panettone “Antico”, è il gelato artigianale prodotto quotidianamente nel grande laboratorio a vista dal Maestro Gelatiere Massimo Grosso. Ogni panettone viene tagliato, parzialmente svuotato e riempito con i gusti scelti direttamente dal cliente. Dopo essere stato ricomposto, un processo di abbattimento immediato gli permette di mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche. Consegnato in una scatola accompagnata da un certificato di origine numerato, il Panettone Gelato di Terra deve essere conservato in congelatore fino al momento della consumazione.