Un connubio perfetto

 Si chiama Nonfarsapere uno degli ultimi panterroni, ossia il panettone di terra dall’impasto leggero e delicatissimo, che porta la firma del sempre più eclettico e fantasioso Antonio Cera, del Forno Sammarco di San Marco in Lamis (FG). Un delizioso connubio tra il dolce, il salato e l’amaro; un lievitato perfetto in cui la pera gioca con il caciocavallo podolico del Gargano stagionato 18 mesi e magistralmente si abbina alla fava di cacao Tonka. Infine una leggera nota di affumicato, dovuta al grano arso di varietà Senatore Cappelli usato nell’impasto, ad impreziosire il tutto