Un Natale di tendenza

 Oggi è il caramello a fare tendenza in pasticceria, perché riesce a regalare un gusto notevole ed una struttura gradevolissima alle diverse creazioni. Per questo le 4 praline che compongono la collezione natalizia di Benito Odorino della Pasticceria Benito di Casal di Principe (Ce) sono tutte a base di caramello. Mandarello è una pralina a base di cioccolato fondente 64% e caramello con infusione di zeste di mandarino, Coffè break è invece realizzata con cioccolato latte Java 36%, caramello al caffè e liquore marsala, a comporre Lamponè cioccolato latte 40%, caramello al lampone, cremino croccante alle mandorle e cannella, ed infine Verdix a base di caramello al limone, ganache al pistacchio e fior di sale. Non mancano, tra le proposte natalizie in cioccolato, degli stilizzati alberi dal tocco moderno a base di 3 cioccolati (fondente 64%, latte 40% e bianco bio), arricchiti con frutta secca mista. Infine il panettone 2019 firmato Benito ha tutto il profumo di mandarino ed è reso ancor più prezioso dal cioccolato La Esmeralda: un cioccolato raro, biologico e che vanta note aromatiche realmente straordinarie.