Non solo panettoni, ma anche soffici pandori, deliziosi soggetti in cioccolato, innovative collezioni di praline, torroni e tavolette; non mancano poi le torte dedicate, i biscottini decorati e, tra le dolci novità di quest’anno, le palle decorative in cioccolato. Tantissime e suggestive, dunque, le linee pensate per il Natale da Pasticceri, Pasticcerie e aziende di riferimento del settore che propongono idee regalo raffinate, talvolta solidali, senza scordare di suggerire qualche frizzante spunto per un brindisi davvero speciale!
di Valeria Maffei
Con un cuore di lampone
Si chiama Cuor di lampone il lievitato proposto per le feste ormai alle porte dall’abile pasticcera di Rotondi, Stella Ricci. Si tratta di un soffice e delizioso panettone ricoperto con cioccolato bianco e perle di cioccolato al lampone e composto da due impasti: uno al cioccolato che al suo interno custodisce un cuore di lampone ed uno a base di pandorato bianco. Il risultato, visibile al taglio, è quindi un panettone bicolore e bigusto.
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