FoodExp porta così nel Salento i protagonisti della ristorazione e dell’ospitalità italiana e internazionale per un’iniziativa dove trovano spazio cultura culinaria e manageriale, formazione, intrattenimento e convivialità.

Ed è proprio per la visibilità che genera sul territorio e per il suo valore attrattivo, che FoodExp rientra tra le manifestazioni riconosciute e promosse dal Comune di Lecce.

FeedExp, il tema della sesta edizione

Per la sesta edizione è stato scelto il tema “Explorers. Audaci sfide Originali visioni” che nasce da una riflessione sul vantaggio che hanno quei professionisti che investono nello studio e nella ricerca, spinti dal desiderio di percorrere rotte lontane dalla propria comfort zone e trovare nuovi stimoli da metabolizzare e rielaborare in modo personale e distintivo, per offrire esperienze uniche.

La novità 2023 è che il programma approfondisce, a corollario del tema cardine, tre concept di assoluta attualità. Il primo è incentrato sui giovani talenti “The new food generation”, esploratori per eccellenza e testimoni della cucina che verrà; il secondo guarda al Food & Pairing, la nuova frontiera della mixology nelle grandi cucine e lo fa potendo contare sulla presenza di vere star del settore e, in particolare, sul contributo di Domenico Carella, che ha sviluppato insieme a FoodExp la sezione dell’evento. Il terzo concept è dedicato al Grill & BBQ, interpretati in modo magistrale da grandi chef.

FoodExp 2023: i grandi ospiti e i loro interventi

Coloro che animeranno i palchi di FoodExp, con le loro conversazioni a più voci nei Talk o con le experience interattive dei Teatri, hanno tutti un animo explorer: lo dimostrano i loro percorsi lavorativi, il loro modo di intendere la cucina, le loro professionalità. Ci saranno grandi amici di FoodExp e nuovi arrivi, stelle che brillano nel firmamento della ristorazione.

Per la prima volta sarà ospite una figura di riferimento del fine dining, Davide Oldani del Ristorante D’O.

Esordio a Lecce per cinque protagonisti della mixology internazionale: Domenico Carella di Cà-ri-co a Milano accompagnato dal suo chef Leonardo D’Ingeo, Giulia Caffiero di Geranium a Copenaghen, Martina Bonci di Gucci Giardino 25 a Firenze, Giacomo Giannotti di Paradiso a Barcellona e Bastien Rémillieux di Ceto, ristorante in Costa Azzurra dello chef Mauro Colagreco.

Tra chi entra per la prima volta nel palinsesto di FoodExp ci sarà anche Yoji Tokuyoshi che porterà nel Salento la filosofia del suo ristorante milanese Bentoteca. Con lui anche la restaurant manager Anastasya Lyashko.

I grandi ritorni e la ristorazione pugliese