in dalle origini, l’obiettivo di Frascheri è stato quello di unire il rispetto per le materie prime locali all’innovazione. L’azienda ha sviluppato prodotti in grado di soddisfare le esigenze di settori specifici come pasticceria, gelateria e caffetteria professionale.

Fondata nel 1957 come una piccola realtà familiare dedicata alla produzione di latte e panna, Frascheri è diventata un punto di riferimento nel settore lattiero-caseario. Con uno stabilimento in altura al confine tra Liguria e Piemonte, utilizza tecnologie all’avanguardia, personale altamente specializzato e un laboratorio interno per garantire la qualità costante di tutti i suoi prodotti.

Frascheri si distingue per la trasparenza e la capacità di instaurare collaborazioni durature con i propri clienti. L’azienda investe costantemente nel miglioramento del servizio e nella ricerca di soluzioni innovative per soddisfare le esigenze dei professionisti.

Creare valore per i professionisti

Frascheri non si limita a fornire prodotti, ma punta a creare valore per i professionisti.

«Investiamo in ricerca per offrire soluzioni 100% da latte italiano all’avanguardia, come il latte Fior di Bufala e la linea Arianna Senza Lattosio, rispondendo alle esigenze di un mercato sempre più diversificato», afferma Andrea Frascheri, Direttore Commerciale e AD di Frascheri SpA.

L’azienda offre formazione, collabora con esperti del settore e investe nella sostenibilità. Grazie a un laboratorio all’avanguardia e a un sito produttivo in continuo rinnovamento tecnologico, Frascheri garantisce prodotti di alta qualità, certificati e conformi ai più rigorosi parametri tecnici.

Le certificazioni di Qualità e del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare rappresentano le basi solide su cui l’azienda costruisce il proprio futuro. Inoltre, per alcune referenze, Frascheri dispone di certificazioni aggiuntive come Biologico e Halal, per rispondere a specifiche esigenze della clientela.

Partnership strategiche per la crescita del settore

Frascheri ha instaurato collaborazioni con importanti istituzioni professionali, tra cui CAST Alimenti, l’associazione Pièce e la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria (FIPGC). Queste partnership mirano a promuovere la cultura dell’eccellenza.

Ad esempio, l’accordo con CAST Alimenti offre ai clienti Frascheri condizioni vantaggiose per la partecipazione ai corsi professionali organizzati dalla scuola di cucina e mestieri di Brescia.

A tu per tu con… Andrea Frascheri, Direttore Commerciale e AD di Frascheri SpA

Come si è evoluta la pasticceria e come avete risposto a questa evoluzione?

«La pasticceria si è orientata verso personalizzazione, attenzione alle intolleranze e ricerca di sapori autentici. Frascheri ha risposto con una linea professionale senza lattosio che conserva tutta la qualità e il gusto tradizionale. Inoltre, grazie al latte di bufala, abbiamo introdotto nuove opportunità per la gelateria, garantendo cremosità e un sapore unico, ideale per le preparazioni artigianali più ricercate.»

Quali sono i prodotti più apprezzati dai pasticceri e perché?

«Tra i prodotti di punta spicca la Panna Arianna Senza Lattosio, indispensabile per chi cerca inclusività senza rinunciare alle prestazioni. In caffetteria, le linee Di + e Crema + assicurano schiume perfette per cappuccini e bevande gourmet. Per la gelateria, il latte di bufala esalta le texture, rendendo i gelati morbidi e intensi.»

Come sarà la pasticceria del futuro?

«La pasticceria dovrà unire tradizione, inclusività e innovazione. La linea Senza Lattosio e il latte Fior di Bufala rappresentano il futuro: prodotti pensati per soddisfare le nuove esigenze del mercato, con attenzione a sostenibilità e qualità. Frascheri continuerà a sostenere questa visione, offrendo soluzioni che combinano creatività e eccellenza. Il nostro obiettivo è supportare i professionisti, aiutandoli a realizzare preparazioni uniche e contemporanee.»