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In un evento storico e senza precedenti nel mondo della gastronomia, la Guida Michelin ha assegnato per la prima volta una stella a una gelateria.
La gelateria Minimal, situata a Taiwan, ha ottenuto questo prestigioso riconoscimento, cambiando radicalmente la percezione del gelato e del suo ruolo nell’alta cucina.
Tradizionalmente, le stelle Michelin sono conferite a ristoranti che offrono esperienze culinarie eccezionali, spesso guidati da chef di fama mondiale. Tuttavia, l’assegnazione di una stella a una gelateria dimostra una significativa apertura verso nuove frontiere culinarie, riconoscendo l’eccellenza in tutte le forme di arte culinaria.
Minimal Taiwan: la prima gelateria stellata al mondo
La gelateria Minimal si distingue per l’uso di ingredienti di altissima qualità e un approccio innovativo alla preparazione del gelato.
L’assegnazione della stella Michelin è un riconoscimento dell’impegno e della dedizione dei gelatieri di Minimal. Non si tratta semplicemente di creare gusti deliziosi, ma di offrire un’esperienza emozionale attraverso ogni assaggio. La filosofia della gelateria si basa sulla convinzione che il gelato, al pari di qualsiasi altra forma d’arte culinaria, debba essere in grado di raccontare una storia, evocare ricordi e stimolare i sensi. Questo approccio unico ha conquistato non solo i clienti, ma anche gli esigenti ispettori Michelin.
La stella Michelin conferita a Minimal rappresenta un cambiamento significativo nel mondo della ristorazione. Dimostra che il riconoscimento dell’eccellenza può essere esteso anche a locali che, pur non rientrando nella categoria dei ristoranti tradizionali, offrono esperienze culinarie di altissimo livello. Premiare una gelateria è un segnale dei tempi, riflettendo un cambiamento nelle preferenze dei consumatori e nel lavoro fatto svolto dai professionisti.
GELATO ARTIGIANALE: 4 TRUCCHI PER RICONOSCERLO
Non solo gelato: anche lo street food premiato dalla guida Michelin
In Asia troviamo anche altri esempio di “stellati” certamente atipici rispetto a ciò a cui siamo abitutati.
Jay Fai è infatti un leggendario ristorante di street food a Bangkok, unico nel suo genere ad avere una stella Michelin.
Famoso per la sua omelette di granchio e i “drunken noodles”, il ristorante offre piatti preparati personalmente dalla chef Supinya Junsuta, nota per il suo stile distintivo e la qualità superiore degli ingredienti.
A quando una pizzeria stellata?
Con questo riconoscimento, Minimal invita tutti gli appassionati di cucina a riconsiderare cosa significhi alta cucina. Questa gelateria di Taiwan ha dimostrato che la passione, la creatività e l’attenzione ai dettagli possono trasformare anche un semplice gelato in un’opera d’arte riconosciuta a livello mondiale. Per chi visita Taiwan, Minimal è ora una tappa ancor più imperdibile.
Il successo di Minimal potrebbe anche ispirare altre gelaterie nel mondo a perseguire un percorso di eccellenza, contribuendo a elevare lo status del gelato nel panorama globale dell’alta cucina.
E, se il gelato è una delle bontà italiane per eccellenza, viene da farsi una domanda. Una di quelle che riaccende dispute gastronomiche che durano da anni: con l’evoluzione che il settore ha fatto in questi ultimi anni, a quando una pizzeria stellata?
50 TOP PIZZA 2024, LA CLASSIFICA DELLE MIGLIORI PIZZERIE ITALIANE
Foto: facebook.com/minimal.gelato
a cura di Simone Zeni
Il Gelato in 101 domande
AA. VV.
Un volume che spazia dal gelato, ai sorbetti, passando per le granite, andando a toccare anche i temi della pasticceria e della cioccolateria. Attraverso 101 domande si analizzano le principali problematiche che riguardano le basi, i metodi di produzione, i gelati gastronomici e quelli alcolici, la bilanciatura, la scelta dei mantecatori e dei banchi, l’importanza della location e di come gestire gli spazi. Insegnamenti preziosi, consigli, ricette, e molto altro.
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