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In occasione dei prossimi Giochi Olimpici di Parigi 2024, Cinzia Otri ha creato un gelato in omaggio a Ondina Valla, prima donna italiana a conquistare l'oro olimpico nel 1936 a Berlino.
Il nuovo gusto dedicato a Ondina Valla, rosa brillante, è realizzato con latte di mandorla, lamponi freschi dell’Abetone e un elisir alla rosa. Il tutto arricchito da scaglie d’oro commestibili fornite dalla storica azienda fiorentina Manetti Battiloro.
Un gelato rosa con scaglie d’oro per Ondina Valla
Cinzia Otri, rinomata maestra gelatiera toscana, ha voluto creare questo gelato per portare fortuna agli atleti italiani che parteciperanno ai Giochi di Parigi.
La scelta di ingredienti di alta qualità e il topping dorato rendono questo gelato un’opera d’arte culinaria, venduta allo stesso prezzo degli altri gusti per tutta la durata delle Olimpiadi.
La Gelateria della Passera: innovazione e tradizione
Già celebre per il gusto “Bartali” in occasione dell’ultimo Tour de France, Otri continua a innovare nella sua Gelateria della Passera, situata nell’Oltrarno fiorentino.
La gelateria, riconosciuta dal Financial Times tra i migliori 25 posti al mondo per assaporare il gelato, ospiterà anche una statuetta di Ondina Valla, simbolo di determinazione e successo per tutti gli sportivi italiani.
Cinzia Otri commenta: “Questo gelato è il mio augurio per l’Italia di ripetere i trionfi di Tokyo 2020 e, magari, superarli a Parigi. La freschezza del lampone e la delicatezza della rosa creano un equilibrio perfetto, rendendolo unico”.
Foto: Luca Managlia
a cura di Simone Zeni
Il Gelato in 101 domande
AA. VV.
Un volume che spazia dal gelato, ai sorbetti, passando per le granite, andando a toccare anche i temi della pasticceria e della cioccolateria. Attraverso 101 domande si analizzano le principali problematiche che riguardano le basi, i metodi di produzione, i gelati gastronomici e quelli alcolici, la bilanciatura, la scelta dei mantecatori e dei banchi, l’importanza della location e di come gestire gli spazi. Insegnamenti preziosi, consigli, ricette, e molto altro. A partire dalla più semplice delle domande: come faccio a fare un buon gelato?
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