Il ciclo di appuntamenti “Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro” si propone di esplorare le nuove frontiere della cucina italiana, unendo talento, creatività e contaminazione culturale. L’obiettivo è di valorizzare una cucina sostenibile e inclusiva, che racconti il territorio italiano e i suoi valori attraverso piatti innovativi.

La cucina del futuro: innovazione e sostenibilità

Il progetto nasce in un periodo di profondo cambiamento per Eataly, in cui design e visione contemporanea si fondono con l’esperienza gastronomica. I giovani chef invitati portano una nuova sensibilità verso la sostenibilità, valorizzando ingredienti locali e stagionali e riducendo gli sprechi. La cucina non è solo gusto, ma anche narrazione: ogni cena è una storia che rispecchia le sfide e le esigenze della società moderna, come il rispetto per l’ambiente e la promozione di pratiche lavorative inclusive.

Il calendario degli eventi

Il ciclo di cene inizia il 6 novembre 2024 e proseguirà nel 2025 con diciassette appuntamenti, offrendo agli ospiti un’immersione nella cucina d’autore. Ogni serata vede protagonisti chef di talento provenienti da diverse regioni italiane. Si parte con:

– 6 novembre: Isabella Potì e Nicolas Cuevas, Bros’ Trattoria (Lecce) – Una cena che esalta la tradizione locale e l’orto.

– 27 novembre: Nicolò Quarteroni e Alessio Manzoni, Ferdy Wild (Bergamo) – Un aperitivo didattico e cena con piatti che esprimono il territorio montano.

– 11 dicembre: Caterina Ceraudo, Dattilo (Crotone) – Cena incentrata sui prodotti locali della Calabria, con una stella Michelin.

Un viaggio nella gastronomia d’autore

Ogni appuntamento rappresenta un’opportunità per conoscere le eccellenze italiane attraverso la voce dei giovani chef, che stanno definendo il futuro della cucina d’autore.

L’innovazione è il fulcro di ogni serata, dal rispetto per le tradizioni alla sperimentazione di nuove tecniche. Il progetto non solo celebra i talenti emergenti, ma è un omaggio alla gastronomia italiana che evolve senza mai perdere il contatto con le radici.

Si prenota online.