Il Gruppo Polin torna al Sigep con un’esperienza immersiva dedicata all’arte della pizza e della pasticceria. Al Padiglione D7 Stand 130, presenterà le sue ultime novità nel campo della progettazione e produzione di forni e macchinari, confermando il suo impegno verso innovazione, qualità e attenzione alle esigenze del mercato.

Gruppo Polin: uno stand che celebra l’eccellenza

Il cuore dello stand saranno due laboratori attrezzati, dove pasticceri e pizzaioli di fama internazionale dimostreranno dal vivo l’efficacia delle tecnologie Polin. L’allestimento includerà: laboratori espositivi completi, per mostrare l’intero processo produttivo, dall’impasto alla cottura, con macchinari, sistemi di refrigerazione e forni; aree live show, dove grandi maestri si alterneranno per condividere tecniche e segreti dell’arte bianca.

Un’occasione unica per scoprire soluzioni personalizzate, confrontarsi con gli esperti e immergersi nel mondo dell’innovazione Polin.

Programma Bakery Pastries: l’arte della pasticceria in cinque giornate

Sabato 18 gennaio – “La colazione salata”

10.30 – 15.00
Con i Maestri Francesco Arena e Stefano Priolo

– Cornetti salati e snack
– Scones con farciture salate
– Focacce e pane in cassetta

Domenica 19 gennaio – “Il pane a tutte le ore”

10.30 – 15.00
Con Francesco Arena, Michele Cellamaro, Stefano Priolo e Mirko Zenatti

– Maritozzi e brioche siciliane
– Pani da colazione
– Focacce farcite

Lunedì 20 gennaio – “Intrecci geometrici in viennoiserie moderna”

10.30 – 15.00
Con Mirko Zenatti e Stefano Priolo

– Viennoiserie e focacce sfogliate
– Cassata al forno, plumcake e muffin

Martedì 21 gennaio – “La mia visione di lievitato”

10.30 – 15.00
Con Stefano Priolo e Francesco Arena

– Panettone, colomba e crostate

Mercoledì 22 gennaio – “Pausa snack”

10.30 -15.00
Con Francesco Arena e Mirko Zenatti

– Grissini, crackers e focacce croccanti

Programma Pizza: tra tradizione e innovazione

Sabato 18 gennaio

– 10.00-12.00: Masterclass con Renato Bosco
– 13.00-15.00: “La pizza come un piatto” con Daniele Donatelli

Domenica 19 gennaio

– 10.00-11.00: “La Focaccia Pugliese” di Matteo Cavuoto
– 11:00-12.00: “Lo sfincione croccante” di Roberto Spinelli
– 12.00-13.00: “La Pinsa Romana  con Germe di grano” di Domenico De Rosa
– 14.00-15.00: “L’arte della pizza” con Luca Valle

Lunedì 20 gennaio                                                                                           

– 10.30-11.30: “La pizza contemporanea” con Luca Gaccione (Scuola Italiana Pizzaioli)
– 12.00-13.00: “Pizza alla pala” con Tiziano De Filippis (Scuola Italiana Pizzaioli)

Martedì 21 gennaio

– 10.00-11.00: “La Focaccia Pugliese” di Matteo Cavuoto
– 11.00-12.00: “Lo sfincione croccante” di Roberto Spinelli
– 12.00-13.00: “La Pinsa Romana con Germe di grano” di Domenico De Rosa
– 14.00-15.00: “L’arte della pizza” con Luca Valle