Hot dog di trota: un piatto contemporaneo racconta il territorio del Piemonte da cui proviene il suo autore. Con questa ricetta infatti Denis Iaccarini ha partecipato alla prima edizione dell’evento voluto dal direttore di Grande Cucina Federico Lorefice.

Lo chef di Cantine Morbelli a Ivrea ha deciso di impiegare per questa preparazione la trota come ingrediente principe. Qui rivisitato e ispirato nella forma ad un hot dog.

Denis Iaccarini, come gli altri finalisti, ha potuto utilizzare per la realizzazione del suo piatto la migliore materia prima, messa a disposizione dai partner del Grande Cucina Talent Prize: Debic, Longino & Cardenal, Petra Molino Quaglia, Pomati, Olitalia e Valverde.

In questo video lo chef spiega alla nostra Antonella Provetti passo per passo come preparare il piatto.

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