Soluzioni clean label, che consentono dunque l’eliminazione di emulsionanti, conservanti chimici, coloranti e aromi artificiali.

DOLCE ROYAL

1. Eccellente volume
2. Freschezza prolungata
3. Con Lievito Madre
4. Senza “numeri E”

Dolce Royal è un semilavorato completo con etichetta pulita a base di lievito madre, appositamente studiato per la produzione di grandi lievitati della tradizione italiana quali Panettone, Pandoro, Veneziana e Colomba, ma anche croissant, brioche, panfrutti e maritozzi.

Contiene un blend enzimatico che dona resilienza alla mollica, migliorandone la masticabilità, e che consente di prolungare la morbidezza e la freschezza dei lievitati.

Risponde alle esigenze di produrre dolci da ricorrenza artigianali, senza “numeri E” da indicare nell’etichetta del prodotto finito.

Shelf – life: 12 mesi
Packaging: 15 kg

Glassa alle mandorle Clean Label con GLASSAGE

Glassage è un semilavorato in polvere per la produzione di glassa alle mandorle per Panettoni, Colombe, Veneziane e altri prodotti lievitati, come croissant e brioche.

Permette di ottenere una glassa profumata, dall’aroma delicato, che dona un’eccellente croccantezza che si mantiene a lungo nel tempo.

Shelf – life: 12 mesi
Packaging: 10 kg