Il Natale 2024 è alle porte, e con lui arrivano gli attesi protagonisti delle Feste: i panettoni artigianali! Se siete indecisi su quale panettone scegliere, siete in buona compagnia. Da Nord a Sud, il trend del lievitato natalizio continua a crescere, superando anche i confini nazionali. I grandi maestri pasticceri stanno già lavorando per offrire creazioni sempre più innovative e di qualità per queste festività.

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Panettoni artigianali: qual è il miglior panettone del Natale 2024?

Gustificio

Il panettone artigianale di Gustificio rappresenta un capolavoro di pasticceria. Creato con ingredienti di altissima qualità e un processo meticoloso, esalta ogni singolo passaggio. La scelta del lievito madre di Andrea Poli è fondamentale per assicurare fragranza e sofficità. Con una lievitazione di 48 ore, questo dolce natalizio celebra l’eccellenza dell’arte pasticcera.

La versione classica con arancia e uvetta combina arance candite di Corrado Assenza, vaniglia Bourbon e sale di Cervia. Il risultato è una consistenza morbida e una freschezza prolungata, mentre le note di burro e agrumi evocano l’autentico spirito del Natale.

Per il 2024, Gustificio presenta due nuove varianti. “Albicocca, caramello e noci del Delta del Po caramellate” offre albicocche candite artigianalmente e croccanti noci. La versione “Cookies ai tre cioccolati” utilizza cioccolato Valrhona e un biscotto croccante in superficie, esaltando la tipica morbidezza del lievitato.

Prezzo: 34 euro per tutte le versioni (900 grammi). 

Vincenzo Donnarumma

Il lievito “Gennarino,” custodito con cura dal Maestro pasticcere Vincenzo Donnarumma, è il segreto dei lievitati natalizi che arricchiscono le tavole delle feste. Frutto di 36 ore di fermentazione, regala ai panettoni fragranza e morbidezza uniche. Per Natale 2024, Donnarumma presenta sei varianti di panettone, tutte con ingredienti d’eccellenza.

Il Panettone Classico, con scorzone d’arancia Navel di Calabria e uvetta sultanina. La versione Albicocca, Cioccolato Bianco e Fava Tonka, dall’aroma esotico. Il Tre Cioccolati, con impasto alla nocciola. Il Frutti di Bosco e Mandarino, realizzato con impasto multicereali. Il Mediterraneo, con fragoline di bosco e pistacchi caramellizzati. Infine, il Campano, con Mela Annurca IGP e cannella.

A completare la selezione natalizia ci sono anche il Pandoro tradizionale, arricchito con burro da latteria e vaniglia Bourbon del Madagascar, e i dolci campani tipici come Mostaccioli e Rococò. Ogni creazione riflette la passione di Donnarumma e il profondo legame con il territorio dei Monti Lattari, dove si trova la storica pasticceria di famiglia, “Peccati di Gola”.

Pasticceria Scarpato

La Pasticceria Scarpato è famosa per i suoi grandi lievitati, in particolare il panettone. Questo dolce nasce da un lievito madre centenario, rinfrescato tre volte al giorno per garantire fragranza e morbidezza.

Ogni panettone Scarpato richiede 72 ore di lavorazione. Il processo include quattro fasi di impasto e una lunga lievitazione, essenziali per ottenere la sua caratteristica consistenza soffice e profumata.

Realizzato con ingredienti selezionati come farine proteiche, burro da panne fresche, canditi siciliani e vaniglia Bourbon, il panettone Scarpato è disponibile in molte varianti. Dalla versione classica a quelle con cioccolato monorigine, pistacchio di Bronte, o abbinamenti fruttati come cioccolato e pera. Ogni panettone è completato da eleganti confezioni artigianali, rendendolo il regalo perfetto per le festività.

Prezzo: 28,70 euro per il classico (1 kg). 

Pasticceria Filippi

La Pasticceria Filippi presenta il panettone Ecologioco, un dolce natalizio che unisce il gusto della tradizione alla sostenibilità ambientale. Creato con la scuola Grande Quercia di Thiene, il progetto ha coinvolto gli alunni nella realizzazione di disegni e personaggi per un gioco dell’oca dedicato alla sostenibilità. Ogni casella del gioco Ecologioco rappresenta buone pratiche e comportamenti ecologici.

Ecologioco è incluso nel packaging del panettone, una cappelliera in carta certificata FSC®, e contiene il panettone classico Filippi. Realizzato con ingredienti naturali e lavorazione artigianale, è perfetto per le feste. Il gioco educativo Ecologioco invita le famiglie a riflettere insieme sul rispetto per l’ambiente e il riuso creativo dei materiali. Le pedine e il tabellone in cartone pre-sagomato rendono il Natale un’occasione di gioco e condivisione dei valori ecologici.

Prezzo: 35,40 euro per il panettone in Cappelliera Mr. P (1 kg). 

De Vivo

La Pasticceria De Vivo di Pompei lancia due novità per il Natale 2024: il Panettone Trinaco e la Box Panettone Fai da Te. Il Panettone Trinaco celebra i sapori italiani con uvetta di Pantelleria macerata nel Marsala, scorze di mandarino e bacche di vaniglia. Questi ingredienti regalano una fragranza intensa e una consistenza morbida, perfetta per chi cerca l’autenticità dei gusti natalizi italiani.

Non solo panettoni artigianali pronti da mordere: la Box Panettone Fai da Te è pensata per chi ama sperimentare. Include due mini panettoni da 300 grammi, sei barattolini di creme spalmabili De Vivo e decorazioni gourmet. Ideale per creare abbinamenti unici e coinvolgere tutta la famiglia.

Prezzo: 45 euro per il panettone Trinaco.

NB – L’articolo è in costante aggiornamento fino ai giorni delle Feste. Dateci il tempo di… assaggiare!

In apertura: il panettone di Scarpato