Il Natale 2024 è alle porte, e con lui arrivano gli attesi protagonisti delle Feste: i panettoni artigianali! Se siete indecisi su quale panettone scegliere, siete in buona compagnia. Da Nord a Sud, il trend del lievitato natalizio continua a crescere, superando anche i confini nazionali. I grandi maestri pasticceri stanno già lavorando per offrire creazioni sempre più innovative e di qualità per queste festività.

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Panettoni artigianali: qual è il miglior panettone del Natale 2024?

Gustificio

Il panettone artigianale di Gustificio rappresenta un capolavoro di pasticceria. Creato con ingredienti di altissima qualità e un processo meticoloso, esalta ogni singolo passaggio. La scelta del lievito madre di Andrea Poli è fondamentale per assicurare fragranza e sofficità. Con una lievitazione di 48 ore, questo dolce natalizio celebra l’eccellenza dell’arte pasticcera.

La versione classica con arancia e uvetta combina arance candite di Corrado Assenza, vaniglia Bourbon e sale di Cervia. Il risultato è una consistenza morbida e una freschezza prolungata, mentre le note di burro e agrumi evocano l’autentico spirito del Natale.

Per il 2024, Gustificio presenta due nuove varianti. “Albicocca, caramello e noci del Delta del Po caramellate” offre albicocche candite artigianalmente e croccanti noci. La versione “Cookies ai tre cioccolati” utilizza cioccolato Valrhona e un biscotto croccante in superficie, esaltando la tipica morbidezza del lievitato.

Prezzo: 34 euro per tutte le versioni (900 grammi). 

Vincenzo Donnarumma

Il lievito “Gennarino,” custodito con cura dal Maestro pasticcere Vincenzo Donnarumma, è il segreto dei lievitati natalizi che arricchiscono le tavole delle feste. Frutto di 36 ore di fermentazione, regala ai panettoni fragranza e morbidezza uniche. Per Natale 2024, Donnarumma presenta sei varianti di panettone, tutte con ingredienti d’eccellenza.

Il Panettone Classico, con scorzone d’arancia Navel di Calabria e uvetta sultanina. La versione Albicocca, Cioccolato Bianco e Fava Tonka, dall’aroma esotico. Il Tre Cioccolati, con impasto alla nocciola. Il Frutti di Bosco e Mandarino, realizzato con impasto multicereali. Il Mediterraneo, con fragoline di bosco e pistacchi caramellizzati. Infine, il Campano, con Mela Annurca IGP e cannella.

A completare la selezione natalizia ci sono anche il Pandoro tradizionale, arricchito con burro da latteria e vaniglia Bourbon del Madagascar, e i dolci campani tipici come Mostaccioli e Rococò. Ogni creazione riflette la passione di Donnarumma e il profondo legame con il territorio dei Monti Lattari, dove si trova la storica pasticceria di famiglia, “Peccati di Gola”.

Pasticceria Scarpato

La Pasticceria Scarpato è famosa per i suoi grandi lievitati, in particolare il panettone. Questo dolce nasce da un lievito madre centenario, rinfrescato tre volte al giorno per garantire fragranza e morbidezza.

Ogni panettone Scarpato richiede 72 ore di lavorazione. Il processo include quattro fasi di impasto e una lunga lievitazione, essenziali per ottenere la sua caratteristica consistenza soffice e profumata.

Realizzato con ingredienti selezionati come farine proteiche, burro da panne fresche, canditi siciliani e vaniglia Bourbon, il panettone Scarpato è disponibile in molte varianti. Dalla versione classica a quelle con cioccolato monorigine, pistacchio di Bronte, o abbinamenti fruttati come cioccolato e pera. Ogni panettone è completato da eleganti confezioni artigianali, rendendolo il regalo perfetto per le festività.

Prezzo: 28,70 euro per il classico (1 kg). 

Pasticceria Filippi

La Pasticceria Filippi presenta il panettone Ecologioco, un dolce natalizio che unisce il gusto della tradizione alla sostenibilità ambientale. Creato con la scuola Grande Quercia di Thiene, il progetto ha coinvolto gli alunni nella realizzazione di disegni e personaggi per un gioco dell’oca dedicato alla sostenibilità. Ogni casella del gioco Ecologioco rappresenta buone pratiche e comportamenti ecologici.

Ecologioco è incluso nel packaging del panettone, una cappelliera in carta certificata FSC®, e contiene il panettone classico Filippi. Realizzato con ingredienti naturali e lavorazione artigianale, è perfetto per le feste. Il gioco educativo Ecologioco invita le famiglie a riflettere insieme sul rispetto per l’ambiente e il riuso creativo dei materiali. Le pedine e il tabellone in cartone pre-sagomato rendono il Natale un’occasione di gioco e condivisione dei valori ecologici.

Prezzo: 35,40 euro per il panettone in Cappelliera Mr. P (1 kg). 

De Vivo

La Pasticceria De Vivo di Pompei lancia due novità per il Natale 2024: il Panettone Trinaco e la Box Panettone Fai da Te. Il Panettone Trinaco celebra i sapori italiani con uvetta di Pantelleria macerata nel Marsala, scorze di mandarino e bacche di vaniglia. Questi ingredienti regalano una fragranza intensa e una consistenza morbida, perfetta per chi cerca l’autenticità dei gusti natalizi italiani.

Non solo panettoni artigianali pronti da mordere: la Box Panettone Fai da Te è pensata per chi ama sperimentare. Include due mini panettoni da 300 grammi, sei barattolini di creme spalmabili De Vivo e decorazioni gourmet. Ideale per creare abbinamenti unici e coinvolgere tutta la famiglia.

Prezzo: 45 euro per il panettone Trinaco.

Marchesi 1824

La storica Pasticceria Marchesi 1824 celebra il Natale con una collezione di lievitati che unisce tradizione, raffinatezza e un tocco di innovazione, ideale per chi desidera vivere la magia delle feste all’insegna del gusto e dell’eleganza.

Oltre agli immancabili Panettone Classico e Pandoro, realizzati con ingredienti selezionati e un’attenzione maniacale alla qualità, quest’anno la pasticceria propone tre inedite varianti di grande fascino. Il Panettone Fichi, Miele e Vaniglia, il Panettone con Crema ai Tre Cioccolati e il Pandoro al Cioccolato.

Marchesi 1824 arricchisce la sua proposta natalizia anche con una selezione di lievitati salati per un’esperienza gourmet originale e sorprendente: le versioni Cacio e Pepe, Acciughe, Capperi e Olive e Tartufo, ideali per un aperitivo raffinato.

La collezione include, inoltre, panettoni e pandori decorati a mano, ispirati alla storica corona Marchesi, disponibile solo su ordinazione per un Natale all’insegna dell’arte e della tradizione milanese.

Prezzo: 48 euro al kg per il panettone classico.

Pavè

Per il Natale 2024, Pavé presenta una selezione di panettoni pensata per accontentare ogni palato.

Accanto al Panettone Classico milanese, realizzato con farina del Mulino Bongiovanni, burro di Normandia, frutta candita di prima scelta, Vaniglia del Madagascar e lievito madre di settant’anni, Pavé propone una gamma di gusti speciali, frutto della maestria del pasticcere Giovanni Giberti.

Quest’anno, oltre ai tradizionali panettoni, troveremo varianti uniche come il Cioccolato Fondente, Torta Tonka, Quattro Cioccolati, Caffè e Cioccolato Biondo e l’originale Albicocca e Cioccolato Fondente.

Ogni panettone è disponibile nel formato da 1 kg, ma per chi desidera un assaggio in versione ridotta, Pavé offre la speciale versione in vasocottura, perfetta per due persone, con una lunga durata che permette di gustarlo anche dopo le feste. Il Panettone Classico è inoltre disponibile anche nel formato da 2 kg e confezionato in eleganti cappelliere, ideali per un regalo raffinato.

La proposta di Pavé per il Natale non si limita solo al gusto, ma si estende anche alla regalistica: dalle box abbondanti come la Royal Box, alle proposte più contenute come la Box Biscotti o la Box Regalone, ogni confezione è un viaggio nella qualità artigianale e nella genuinità che da sempre contraddistinguono questo brand milanese.

Tutti i prodotti sono disponibili nelle sedi Pavé a Milano e possono essere spediti in tutta Italia.

Prezzo: 42 euro il panettone tradizionale (1 kg), 45 euro quello al cioccolato fondente, 21 euro il panettone per 2 (vasocottura)

Eataly

Arriva anche quest’anno la linea di grandi lievitati natalizi firmata Eataly, pronta a conquistare le tavole delle Feste con quattro panettoni dal packaging sostenibile. Tutti realizzati a mano.

Attento all’inclusività, Eataly ha introdotto il TQ Braille, un QRcode accessibile anche a persone non vedenti e ipovedenti, che offre informazioni dettagliate sul prodotto. Le confezioni, certificate FSC, testimoniano l’impegno di Eataly per una gestione forestale responsabile.

Ill Panettone Classico è disponibile anche in una preziosa latta rossa perfetta come idea regalo.

Tra le novità il Panettone Pere e Cioccolato Fondente, nato dall’incontro tra pera candita e cioccolato fondente al 43%, privo di agrumi canditi e uvetta. Per un tocco mediterraneo c’è il Panettone Limoncello, mentre il Panettone Cioccolato Bianco e Spalmabile al Pistacchio offre una dolcezza irresistibile, arricchito da crema al pistacchio al 41%.

Prezzo: 39,90 euro (1 kg) per tutti i gusti. 52,90 euro per il classico in latta.

Torteria Sapiente 

Per il Natale 2024, il pasticciere Pierluigi Sapiente della rinomata Torteria Sapiente di Bologna propone una raffinata selezione di panettoni artigianali.

Sei varianti di panettone, tra cui il classico con uvetta australiana e arancia candita, e le interpretazioni più audaci come il Rosemary, al cioccolato bianco, rosmarino e albicocca, o il Dany, con fichi e noci caramellate.

Ogni panettone è frutto di una lievitazione naturale di oltre 36 ore e un processo di lavorazione che valorizza la qualità delle materie prime.

Per gli amanti del cioccolato, il Tenerina è un must, ispirato al dolce emiliano, mentre il panettone Silvy, con infusione di caffè arabica e robusta, regala un gusto intenso e avvolgente.

Prezzo: 33 euro il classico, da 33 a 40 euro quelli farciti (tutti da 750 g)

Olivieri 1882

Il panettone Olivieri 1882 rappresenta l’eccellenza di una lunga tradizione artigianale iniziata nel 1882 ad Arzignano, in provincia di Vicenza.

L’azienda, guidata oggi da Nicola e Andrea Olivieri, quinta generazione della famiglia, è sinonimo di qualità e innovazione nel mondo della pasticceria. Il lievito madre vivo, l’attenzione agli ingredienti e il processo di lavorazione, che richiede oltre 48 ore tra impasti e lievitazioni, garantiscono un prodotto soffice, digeribile e dal sapore autentico.

La versione classica esalta i profumi di burro, vaniglia e agrumi, accompagnati dalla dolcezza di uvetta sultanina e arance candite artigianalmente.

Olivieri 1882 propone anche varianti creative come il Panettone al Limoncello di Sorrento, in cui l’impasto viene arricchito dopo la cottura con il celebre liquore, regalando un gusto intenso e avvolgente.

Prezzo: 39,90 euro il panettone classico (1 kg)

PAC – Pasticceria Alessandro Comaschi

A Monza, il primo Natale di PAC – Pasticceria Alessandro Comaschi porta con sé una linea di panettoni artigianali che uniscono tradizione e creatività. Alessandro Comaschi, maestro pasticcere pluripremiato, propone il classico panettone milanese. Basso e soffice, preparato con ingredienti di altissima qualità: farina Molino Pasini, burro Corman, lievito madre, uvetta australiana e arance candite di Calabria e Sicilia. Una lievitazione lenta di 30 ore garantisce un prodotto morbido, fragrante e perfettamente digeribile.

Accanto al classico, non mancano le rivisitazioni più golose: dal panettone al pistacchio a quello al cioccolato e arancia, fino a proposte più audaci come il panettone al burro di arachidi o ricoperto di cioccolato plastico, ideale per chi cerca un dolce non solo buono ma anche scenografico.

Disponibili su ordinazione o direttamente in negozio, i panettoni di PAC promettono di rendere le Feste un momento speciale, con un tocco unico e personalizzabile.

Prezzo: 40 euro (1 kg)

Loison

Nasce BlackHabana, l’ultima creazione firmata Loison, un panettone rivoluzionario che fonde la tradizione italiana con l’esotico fascino caraibico del rum cubano invecchiato 7 anni.

L’instancabile e appassionato Dario Loison dà vita a una delizia unica: tre declinazioni di cioccolato monorigine sudamericano incontrano l’aroma profondo del rum, regalando un’esperienza sensoriale straordinaria.

All’interno, una farcitura di cioccolato fondente aromatizzato al rum, mentre l’impasto soffice e avvolgente si arricchisce di frammenti di cioccolato, per un gusto intenso e armonioso.

Disponibile in eleganti confezioni, BlackHabana, dono perfetto per un Natale all’insegna del lusso e della raffinatezza, è soltanto una tra le tantissime tipologie disponibili.

Prezzo: 39,60 euro (1 kg)

Tomarchio

Il Panettone Mandorlato di Tomarchio rappresenta una celebrazione della tradizione siciliana con un tocco di eleganza artigianale.

Realizzato con una lunga lievitazione naturale di oltre 20 ore, questo lievitato si distingue per la sua soffice consistenza e il gusto autentico. La glassatura croccante, preparata con mandorle siciliane di altissima qualità, avvolge un impasto arricchito da uva sultanina dell’Etna essiccata al sole e scorze d’arancia candite 100% siciliane, per un sapore unico e inconfondibile.

Perfetto per arricchire la tavola natalizia con un tocco di raffinatezza e genuinità.

Prezzo: 26 euro (750 g)

Bonfissuto

La Pasticceria Bonfissuto celebra il Natale 2024 con una collezione esclusiva di panettoni che coniuga sapori autentici e ispirazioni artistiche.

Il Panettone al Torrone Siciliano incarna la dolcezza delle feste con una copertura di cioccolato bianco, mandorle e torroncino, arricchita da una crema spalmabile al Torrone di Sicilia.

Il Panettone Barocco Siciliano, invece, conquista con il suo sapore fruttato: fragoline, canditi di arancia e limone di Sicilia si intrecciano con una croccante glassa di mandorle e nocciole.

Infine, il Panettone Digital Art, in edizione limitata, si spinge verso l’innovazione con una farcitura al Baileys e pezzi di mela aromatizzati alla cannella, ricoperto da un vellutato strato di cioccolato al latte.

Disponibili sull’e-commerce Bonfissuto.

Prezzo: 35,90 al Torrone Siciliano, 39,90 il Barocco Siciliano e il Panettone Digital Art (tutti da 1 kg)

Pistì

Simbolo dell’eccellenza artigianale, il Brontese Bianco di Pistì è il panettone che racchiude l’anima del pistacchio di Bronte DOP e il fascino del vulcano Etna.

L’impasto, morbido e profumato, nasce da una lunga lievitazione naturale di 36 ore con lievito madre del 1968 e acqua surgiva, garantendo sofficità e digeribilità uniche.

Al centro, un cuore irresistibile di crema al pistacchio 100% DOP celebra il famoso “oro verde” della Sicilia, frutto della fertile terra vulcanica. La copertura di cioccolato bianco e granella di pistacchio DOP richiama visivamente l’Etna innevato, rendendo questo lievitato un capolavoro sia estetico che gustativo.

Prezzo: 21 euro (900 g) 

Pasticceria Tabiano

La Pasticceria Tabiano presenta la sua nuova creazione di punta: la Focaccia Amarena e Tre Cioccolati.

Questo dolce unico combina il gusto intenso del cioccolato fondente al 62%, la delicatezza del cioccolato al latte, la dolcezza del cioccolato bianco e l’aroma fruttato delle amarene candite provenienti dal Modenese.

L’impasto, frutto di una lievitazione naturale con lievito madre firmato Tabiano, garantisce morbidezza e digeribilità, arricchito da farine macinate con sistema integrato per preservarne la genuinità. Lo sciroppo all’amarena, perfettamente bilanciato, aggiunge un tocco finale di dolcezza che esalta la complessità dei sapori.

Prezzo: 40 euro (1 kg) 

NB – L’articolo è in costante aggiornamento fino ai giorni delle Feste. Dateci il tempo di… assaggiare!

In apertura: il panettone di Scarpato