Con maestria tramandata da generazioni e tecnologie all’avanguardia, Molino Merano offre un lievito madre autentico e pronto all’uso, pensato per semplificare il lavoro dei professionisti dell’arte bianca.

Questo prodotto speciale elimina la complessità e i lunghi tempi di rinfresco quotidiani, senza sacrificare la qualità. Infatti, nonostante sia pronto all’uso, mantiene gli stessi tempi di lievitazione naturali del lievito madre tradizionale, garantendo risultati eccellenti in ogni impasto.

Il lievito madre di Molino Merano

Creato con estrema cura, utilizzando la più pura acqua di montagna e farine di grani selezionati, il lievito madre di Molino Merano viene rinfrescato e lasciato lievitare per 36 ore, proprio come vuole la tradizione.

Una volta pronto, il lievito madre viene essiccato attraverso un processo delicato e monitorato attentamente in laboratorio, preservando così tutte le sue proprietà naturali. Il risultato è un prodotto di qualità pari al lievito madre fresco, in grado di offrire un gusto intenso, fragranza autentica, lunga conservabilità e la giusta acidità, senza compromessi.

Dietro ogni confezione di lievito madre Molino Merano c’è la visione di Rudolf von Berg, proprietario e mugnaio di ottava generazione, che ha dedicato un intero impianto a questa produzione per garantire agli artigiani un prodotto che fa risparmiare tempo e risorse, assicurando sempre una qualità costante.

Questo lievito madre “pronto all’uso” consente ai panettieri di concentrarsi sulla propria creatività, senza preoccuparsi della gestione quotidiana dei rinfreschi: Molino Merano ha già fatto quel lavoro “a monte”, mettendo nelle mani dei professionisti una base naturale, stabile e perfetta per la panificazione.

Molino Merano e Italian Gourmet insieme per Pane Mania

Per diffondere ulteriormente la cultura del lievito madre, Molino Merano, in collaborazione con Italian Gourmet, ha lanciato Pane Mania – Sfida il lievito madre e diventa il campione del pane, il primo contest in Italia dedicato al pane con lievito madre, aperto ai panettieri di ogni livello.

L’iniziativa offre ai professionisti l’opportunità di mettersi alla prova con un ingrediente che richiede dedizione, ma regala risultati straordinari.

Presieduto dal rinomato panificatore Ezio Marinato, Pane Mania è un’occasione per confrontarsi, imparare e sfidare la propria creatività.

I partecipanti potranno utilizzare il lievito madre di Molino Merano, frutto di un processo innovativo che preserva le caratteristiche naturali, e cimentarsi in una sfida che unisce tradizione e tecnica.

Pane Mania non è solo una gara: è un’esperienza di crescita e condivisione, un momento per celebrare una panificazione autentica e di qualità, riscoprendo tutto il valore del lievito madre.

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