Torna in Italia Guillaume Mabilleau, uno dei pasticceri più creativi del panorama internazionale, che terrà un corso dimostrativo nei giorni 20-21-22 novembre 2018 presso la Italian Chef Cooking School. Il talentuoso fenomeno della pasticceria mondiale presenterà un programma davvero ricco di torte e monoporzioni: 100%, Chouquette, Crème Brulée, Madeleine, Pink, Sacher, Splash, Strate, Tahiti, Tarte à l’orange, Veloute.

Il suo percorso è iniziato all’età di 15 anni, in modo del tutto casuale, durante uno stage estivo presso il piccolo laboratorio del suo paese, a un paio d’ore da La Rochelle. A soli 28 anni Mabilleau ha conquistato il titolo di Mof e da allora il suo successo è diventato inarrestabile, nonostante la scelta di restare lontano dai clamori, dalla TV e dalle apparizioni pubbliche, in perfetta sintonia con il suo carattere mite e riservato.

La formula del suo successo sta proprio nella semplicità, nella ricerca continua di rendere la pasticceria accessibile a tutti, attraverso un grande lavoro di affinamento di regole, tecniche e soluzioni. Oltre che docente presso selezionate scuole internazionali, Mabilleau dal 2012 è titolare, con il collega e amico Jean-Baptiste Robin, dell’azienda Nuances Gourmandes (www.nuancesgourmandes.com), a La Rochelle, sulla costa atlantica francese.

L’impresa sta realizzando numeri da capogiro da quando ha scelto di specializzarsi nella produzione, commercializzazione e spedizione di un solo prodotto: il macaron. Oltre cento le fragranze, suddivise in 8 famiglie di gusti, con opzione di vendita anche per i soli gusci, disponibili in 3 misure e 18 gusti: i macaron di Nuances Gourmandes possono essere spediti oggi ai clienti di tutto il mondo, siano essi hotel, ristoranti, pasticcerie, gelaterie, ma anche rivenditori, grossisti e clienti finali.

Partecipare a un suo corso significa ammirare un professionista unico nel panorama internazionale, che esprime la più raffinata arte pasticcera con estrema pulizia, ma anche con grazia, eleganza e semplicità. Un Mof che ha stravolto le regole, scegliendo di andare controcorrente. Insomma, un Mof che non ti aspetti, per un corso assolutamente da non perdere.

Per informazioni: [email protected] Tel. +39 3248079471

Ph. courtesy Italian Chef Cooking School – courtesy Guillaume Mabilleau.