La seconda giornata tecnica de Les Ambassadeurs du Pain Italia si terrà il prossimo 26 marzo 2023 presso Alma.

Tema di questo secondo appuntamento sarà il “Pane gusto nutrizione e salute”.

Alla presenza di esperti, i panificatori si cimenteranno in questa tematica sempre più attuale che, tra le altre cose, è fondamentale nel Mondial du Pain di cui si è appena concluso a Tokyo, in Giappone, il “Best of” con la vittoria della Francia. Il prossimo Mondial du Pain Gusto e Nutrizione sarà nel 2024 a Nantes, in Francia.

La giornata tecnica con Les Ambassadeurs du Pain Italia

L’appuntamento è con i soci ma anche non soci. L’appuntamento formativo si terrà in collaborazione con Andrea Zanoni, medico, e Pietro Buffa, biologo nutrizionista.

I due esperti spiegheranno cos’è e come si cura il mal di stomaco evidenziando come, una corretta alimentazione, sia alla base del nostro benessere.

Qualità degli ingredienti e la loro giusta integrazione sono alla base di un corretto approccio alla nutrizione sana e salutare e, naturalmente, si parlerà anche dei tipi di pane che aiutano a mantenerla.

L’Ambassadeur du Pain Stefano Gatti mostrerà in diretta e spiegherà i segreti della realizzazione di alcuni tipi di “Pane gusto nutrizione e… salute” pensati appositamente per la giornata tecnica, in collaborazione con i due esperti

Pane, gusto, nutrizione e salute

Il pane gusto nutrizione e salute, ideato dagli Ambassadeurs du Pain, è un alimento naturalmente buono, adeguato dal punto di vista nutrizionale e particolarmente sviluppato sotto l’aspetto gustativo.

Permette di offrire un costante apporto di vitamine, minerali, antiossidanti, oligoelementi, acidi grassi essenziali e fibre ed è caratterizzato da un approccio di tipo “minimal processing”. Prodotti finiti semplici, che prevedono fasi di lavorazione minime, contribuiscono infatti a offrire piacere al consumatore e a preservarne il capitale salute a medio e lungo termine.

Un pane da Mondial (du Pain)

Vista l’importanza del valore nutritivo del pane, questa tipologia di prodotto fa parte, tra le altre cose, delle preparazioni che i concorrenti del Mondial du Pain devono realizzare durante la competizione.

Ricordiamo che il prossimo Mondial du Pain Gusto e Nutrizione si terrà nell’ottobre 2023 in Francia e, sempre in Alma, in ottobre 2022 si sono svolte le selezioni italiane superate con successo da Stefano Priolo e dalla commis Lucia Furioso: due giovanissimi molisani che poteranno il nome dell’Italia a Nantes.

A Tokyo, Giappone, si è appena concluso il Best of Mondial du Pain dove si sono sfidate le prime sei squadre del Mondial du Pain 2021. L’Italia era rappresentata da Mirko Zenatti aiutato e supportato dal giovane commis Marco Arrigoni e dal coach Mauro Prandel. Purtroppo i nostri connazionali si sono posizionati “solo” quarti, a pari merito con il Belgio.

Il Best of Mondial du Pain è infatti stato vinto dalla Francia, seguita da Giappone e con la Spagna sul terzo gradino del podio.

La redazione del Panificatore Italiano fa i complimenti a Mirko, Marco e Mauro per l’impegno e la determinazione!

Per partecipare alla Giornata Tecnica per soci e non soci: [email protected]