La Linzer Torte è un dolce austriaco originario della città di Linz dalla quale prende il nome.

É una torta che si presenta simile a una crostata, con l’impasto arricchito da farina di nocciole, cannella e chiodi di garofano e la marmellata di frutti rossi. Ribes, lamponi o marasche…

Prodotti Spiga srl, nota azienda milanese specializzata in miscele per la panificazione, lancia per la sua linea dolce il Linzer Mix, una miscela creata per preparare l’impasto della torta Linzer in modo semplice e veloce.

La Linzer Torte e il Linzer Mix

Sull’origine di questo dolce ci sono pareri contrastanti. Alcuni ne identificano l’inventore in un pasticcere viennese di nome Linzer, altri in un pasticcere di Linz che fu primo a produrre e commercializzare questa torta in modo massiccio a inizio Ottocento. Una cosa è certa: si tratta di una delle torte più antiche del mondo! Nel 2005 presso l’Abbazia di Admont, nel corso di una ricerca su antichi libri di cucina, una ricetta della Linzer Torte è stata rinvenuta in un manoscritto del 1653.

Dolce, spesso preparato in famiglia per le festività, la Linzer in Austria è un classico del periodo natalizio. Anche in Italia, nella zona del Tirolo, questo dolce fa parte della tradizione locale.

Il sapore delizioso del suo impasto dolce e aromatico, unito al contrasto dei frutti rossi conquista subito ogni palato rendendo la Linzer Torte un’esperienza indimenticabile. La guarnizione croccante fatta con scaglie di mandorle farà della crosta una delle parti più ambite e gustose.

Uno dei punti di forza della Linzer è sicuramente la semplicità, e il Lizer Mix di Prodotti Spiga dà una mano a renderla ancora più veloce da fare. Questo ne fa un dolce perfetto per il panificio o la pasticceria che vuole proporre un prodotto nuovo, accattivante e delizioso pronto in poche semplici mosse. Per la farcitura, ci si può adattare ai frutti di stagione e alle primizie locali: ribes, marasche, lamponi, more, mirtilli o frutti di bosco.

Sebbene non sia rinomata quanto la Sacher Torte, non ha nulla da invidiarle in bontà, anzi forse la supera!

La linea Dolce di Prodotti Spiga

Oltre al Linzer Mix, Prodotti Spiga propone anche un altro preparato per la tradizione della pasticceria viennese. Si tratta di Sacher Mix, una miscela base per fare la torta Sacher originale.

Inoltre la linea include Diamond Cake Classica e Diamond Cake al Farro, due miscele semplici e genuine da utilizzare per preparazioni dolci come muffin, ciambelle, plum cake e torte farcite. L’azienda offre anche preparati per Plum Cake e Brownie al cioccolato senza glutine.

Per saperne di più, scopri tutte le novità sul sito di Prodotti Spiga.