Una location che emoziona grazie alla panoramica terrazza che sovrasta Roma, regalando uno scorcio unico sulla Città Eterna, unita a una cucina che ha saputo riscrivere l’arte del mangiare. La Pergola è riconosciuta come un vero tempio eno-gastronomico gestito dal genio culinario di Heinz Beck, che con maestria e tocchi d’autore ha saputo rinnovare la cucina italiana, soprattutto laziale, portandola a confrontarsi con stimoli provenienti da tutto il mondo. Le perfette competenze tecniche si accompagnano al talento naturale dello chef e danno vita a un percorso artistico che ricerca il minimalismo, ma si fa sedurre dalla fantasia per una semplificazione dei sapori, sempre alla ricerca di nuovi significati. Un’offerta gastronomica capace di intrecciare sapientemente rispetto delle tradizioni, gusto e salute, temi molto cari ad Heinz Beck, che si fa portavoce di un’ondata culinaria che mette il benessere degli ospiti al centro della scena.

Posti 55
Chiusura Lunedì e domenica. A pranzo
Ferie Tre settimane a gennaio, tre settimane in agosto
Carte di credito Tutte
Come raggiungerci A1 Firenze-Roma, uscita Roma Nord, uscita G.R.A. n. 1