I nostri piatti derivano dalla tradizione di famiglia o da informazioni orali raccolte sul territorio.
Quasi sempre le ricette vengono adattate ai tempi.
I sapori netti, puliti e lineari permettono di gustare al meglio tutti gli elementi che compongono il piatto.
…cucina tradizionale adattata ai nuovi sistemi nutrizionali, senza snaturare l’armonia dei Sapori Antichi, giusto equilibrio tra ricerca e antica cucina Irpina.
Si unisce il gusto per le cose semplici e genuine alle raffinatezze per i palati più esigenti, rispolverando nella memoria cucine piene di fumo e nonne impegnate ai fornelli.
IN CUCINA:
– Michelina e Maria Luisa Fischetti, Maria Grazia Luongo