Massimiliano Alajmo oltre ad essere lo chef de Le Calandre, sovraintende la cucina degli altri ristoranti di famiglia Quadri e La Montecchia, e dei bistrot Il Calandrino, abc Quadri e abc Montecchia.

Un intervento, nella sessione cucina a WPS 2018, nel quale lo Chef  ci parlerà di:

” Fluidità. Oltre il confine del dolce”

Le declinazioni del dolce dal ristorante tristellato al bistrot. Una rivoluzione firmata Le Calandre: dalla  filosofia produttiva alla comunicazione al prodotto tra creatività e business.