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Nel cuore delle colline della Champagne, la Maison Moët & Chandon ha dato vita a un’opera d’arte enologica: la Collection Impériale Création No. 1.
Questo straordinario Champagne è stato creato per celebrare il 280° anniversario della Maison e per onorare il sogno del suo fondatore, Claude Moët.
La Création No. 1 è il risultato di un assemblaggio di sette annate straordinarie, selezionate e invecchiate con cura. Questo processo rappresenta l’apice dell’arte dell’Alta Enologia di Moët & Chandon.
Ogni annata contribuisce con la sua personalità unica, creando un equilibrio armonioso di sapori e aromi.
Moët & Chandon conia il termine “Haute Oenologie” per descrivere il loro savoir-faire enologico. Questo va oltre la semplice produzione di Champagne. È un’arte che comprende la vinificazione precisa, la selezione delle migliori annate e l’assemblaggio armonioso. La Collection Impériale Création No. 1 incarna la massima espressione di questa visione fondante.
La Création No. 1 è uno Champagne “brut nature”, senza zuccheri aggiunti al dosaggio. Questo permette una pura espressione dei suoi sapori.
Il colore intenso, il profilo aromatico intrigante e il palato generoso e sereno si combinano in un’esperienza sensoriale unica.
Guardando al futuro, la Création No. 1 inaugura il conto alla rovescia per il 300° anniversario di Moët & Chandon nel 2043. Questa cuvée guarda al futuro, anticipando un mondo di innovazioni e nuove creazioni nella Collection Impériale.
In occasione del lancio italiano, lo chef Mattia Pecis, del ristorante Cracco Portofino, noto per la sua creatività e maestria culinaria, ha creato un menu esclusivo che esalta le caratteristiche aromatiche della Création No. 1.
Lo Chef de Caves Benoît Gouez descrive la Collection Impériale Création No. 1 come un Champagne con una tonalità di giallo intenso, dal profilo aromatico intrigante. Il palato rivela una generosità serena, con un finale fresco e persistente. È un viaggio sensoriale che celebra il passato e abbraccia il futuro.
In sintesi, la Collection Impériale Création No. 1 non è solo un tributo al glorioso passato della Maison, ma anche un invito a sollevare il calice verso un futuro scintillante.
L’evoluzione del settore ci fa comprendere quanto sia importante la formazione.
La formazione enologica infatti è fondamentale per comprendere appieno l’arte di creare Champagne di alta qualità. Corsi universitari come il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie per la Ristorazione e Distribuzione degli Alimenti Mediterranei forniscono agli studenti una solida base tecnico-scientifica e li preparano a gestire le tecnologie più innovative per la ristorazione.
Inoltre, attività di formazione specifiche rilasciano attestati di competenza riguardanti l’enologia, l’analisi sensoriale e la sicurezza alimentare. Questa conoscenza approfondita degli aspetti culturali e dell’identità stessa della gastronomia mediterranea è essenziale per creare Champagne di eccellenza.
a cura di FL
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