Capesante canadesi gratinate con pecorino e guanciale, asparagi verdi e zabaione al dragoncello
Ravioli di pasta fresca all’uovo fatti in casa ripieni di seppia del Mar Adriatico arrostita con fave, piselli e cacioricotta pugliese
Rombo chiodato pescato nel Mar Mediterraneo in crosta di patate e timo con carciofi alla romana e fondo bruno
Uovo di Pasqua con cioccolato bianco e frutto della passione

Vitello tonnato con punte d’asparagi, uova di quaglia e zabaione al tartufo nero
Pappardelle di pasta fresca all’uovo con ragù d’anatra, funghi spugnole e cipollotto novello
Spalla d’agnello iberico con patata allo zafferano, carciofi alla romana e olive nere taggiasche
Uovo di Pasqua con cioccolato bianco e frutto della passione

Prezzo: 75 euro (a persona)