E lo fa con questa breve ma utilissima “pillola” sulla lavorazione e precristallizzazione del cioccolato.

Sempre con il suo inconfondibile stile: chiaro, preciso, sempre estremamente professionale seppur diretto ad un pubblico di appassionati.

Oltre il cioccolato: scopri il libro di Pinella Orgiana sulla pasticceria

Se i consigli sul cioccolato di Pinella Orgiana ti sono piaciuti e vuoi saperne di più, il volume immancabile nella tua biblioteca gastronomica è I Dolci di Pinella, un best seller pubblicato da Italian Gourmet.

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