Omega 2 è un forno elettrico a piani adatto a cuocere tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. La qualità di cottura è paragonabile a quella dei forni in muratura. Possibilità di usare il numero di piani necessari alla produzione del giorno e quindi di avere pane fresco a tutte le ore del giorno. Possibilità di avvio differito. Temperatura di cottura indipendente in ogni piano con possibilità di variazione rapida delle temperature di cottura. Ottimizzazione dei consumi di energia. Forno affiancabile su un lato (opposto alla zona tecnica) e sul retro

Omega 2 di Esmach: principio di funzionamento:

Le resistenze disposte in maniera ottimale nel piano, il suolo da 20 mm di spessore ed la doppia regolazione della temperatura suolo-cielo garantiscono una cottura lenta ed omogenea. Ogni piano è dotato di vaporiera elettrica indipendente che offre un vapore di qualità, sempre disponibile ed in quantità sufficiente. I piani indipendenti permettono di ottimizzare l’organizzazione della produzione. Il comando elettronico Intuitiv’ permette di programmare le ricette e di stabilire l’orario di inizio cottura, ottimizzando così in maniera autonoma il consumo globale del forno.

Omega 2 di Esmach: capacità

Superficie di cottura: da 4,5 m² a 22,6 m²
Numero di piani: 3, 4, o 5
Altezza utile del piano superiore: 225 mm
Altezza utile dei piani inferiori: 180 mm
Numero di sportelli: 2 o 3 sportelli da 600 o 800 mm per piano
Accessori e complementi per i forni

Comando Intuitiv
Comando OPTICOM (Allestimento standard-non disp. per tutte le configurazioni)

Comando Elettromeccanico (non disp. per tutte le configurazioni)

Elevatore Integrato
Infornatore/Sfornatore
Elevatore Integrato LIFTEO (Omega2 1 Via da 800mm)
Infornatore LIFTEO (Omega2 1 Via da 800mm)

Omega 2 di Esmach: costruzione

Facciata:

Tutto in acciaio inox spazzolato
Impugnatura ergonomica 3 posizioni
Vetri smontabili
Cappa con aspirazione meccanica

Camera di cottura:

Suolo in pietra refrattaria spessore 20 mm
Illuminazione interna dei piani a destra e a sinistra
Resistenze elettriche inox ad alta prestazione garantite 3 anni

Vaporiera:

Indipendente
1 per piano

Isolamento:

Pannelli in lana di roccia incrociati
Vetri riflettenti

Note: Omega2 viene fornito senza elevatore integrato e senza infornatore nonché senza agganci e banco. Per eventuali ordini, vedere schede elevatore integrato e infornatore

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