Emmanuele Forcone è dal 2003 che colleziona successi, da quando cioè vinse il Campionato Italiano di Pasticceria Juniores al Sigep di Rimini con la torta noisette (tanto che il dolce, anche in monoporzione, è ancora uno dei cavalli di battaglia di Pannamore). Nel 2005 ha vinto il campionato mondiale di pasticceria seniores, sempre al Sigep; nel 2007 ha fatto parte della squadra nazionale italiana che si è classificata terza alla “Coupe du Monde de la Patisserie 2007”, dal 2009 è membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e nel 2010 ha doppiato il successo al Sigep, guadagnandosi di diritto l’accesso al campionato mondiale di Lione. Oggi divide la sua attività tra la pasticceria Pannamore, le consulenze, e i corsi professionali e amatoriali.