Riccardo Monco e Italo Bassi: il milanese e il romagnolo, più riflessivo e riservato il primo, più istintivo e spontaneo il secondo, due temperamenti diversi, un connubio perfetto alla guida del ristorante italiano forse più famoso nel mondo: l’Enoteca Pinchiorri di Firenze, tre stelle Michelin. Stiamo parlando di Riccardo Monco e Italo Bassi, dalla cui collaborazione nasce una cucina attuale e aperta al mondo, dalle forti radici italiane eppure molto innovativa, fantasiosa e allo stesso tempo molto tecnica. La coppia leggendaria della ristorazione italiana, Giorgio Pinchiorri e Annie Féolde, li ha scelti e ha dato loro un solo obiettivo: l’eccellenza.