Nato ad Asti nel ’65, fin da giovanissimo Mario Grazia si appassiona al mondo della ristorazione. Consegue la qualifica di addetto ai servizi di cucina, il diploma  di pasticcere, quello di  sommelier oltre alla maturità professionale di tecnico delle attività alberghiere.
Ha una lunga esperienza professionale a livello internazionale, oggi svolge in Italia e all’estero attività free lance di consulenza per lo sviluppo nuovi prodotti e ricette, dimostrazioni rivolte a professionisti in occasione di fiere ed eventi, formazione di gruppo ed individuale, oltre all’affiancamento all’apertura di nuovi locali.
Collabora inoltre con importanti pubblicazioni professionali.