Oscar Pagani è uno dei massimi esperti italiani di lievitazione naturale e panificazione.

Con più di vent’anni di esperienza, ha sviluppato un metodo innovativo per la gestione del lievito madre liquido, un sistema che unisce semplicità, efficienza e risultati straordinari.

Oltre a essere un rinomato docente e consulente per pasticceri e panettieri in tutta Italia, i suoi grandi lievitati hanno ricevuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale.

Un punto di riferimento per la panificazione

Nato in un piccolo paese del Nord Italia, Oscar Pagani ha iniziato la sua carriera nei forni artigianali locali.

Spinto dalla passione per la fermentazione naturale, ha approfondito le sue competenze con corsi di specializzazione in Italia e all’estero, collaborando con alcuni dei più grandi maestri della panificazione.

Nel tempo, è diventato un vero e proprio riferimento nel settore, grazie alla sua capacità di innovare le tecniche tradizionali, rendendole più efficienti e sostenibili.

Divulgazione e Formazione: Conoscenza al Servizio di Tutti

Oltre alla produzione di lievitati d’eccellenza, Oscar è un appassionato divulgatore. Tiene regolarmente corsi e seminari per professionisti e appassionati, condividendo le sue conoscenze con generosità.

La sua filosofia si basa sull’equilibrio tra scienza e arte, dove la precisione tecnica si fonde con la creatività.

Con il suo libro di grande successo, Pagani vuole ispirare una nuova generazione di panettieri a scoprire le infinite potenzialità del lievito madre liquido.