Fino all’età di 35 anni, Roberto Carcangiu ha lavorato come Chef in varie parti del modo in ristoranti stellati, alberghi e navi da crociera, attualmente è spesso curatore di banchetti di prestigio. Una serie di circostanze lo hanno poi portato ad una rapida evoluzione nella figura di R&D Cooking Director. L’evoluzione inizia grazie all’attività di formazione per la quale viene chiamato dai più importanti istituti Italiani ed Esteri. Qui entra in contatto con realtà aziendali di rilevanza internazionale, con le quali instaura proficue collaborazioni che sviluppano le sue conoscenze in ambito tecnologico/strumentale. Ricercatore e consulente tecnico per molti enti e aziende private, è anche editorialista e curatore di testi e progetti multimediali.

Fonte: Cast Alimenti