Cuoco, pizzaiolo, padre. Adorante la figlia Gaia e l’impasto “madre”. Simone Padoan, fra i suoi Tigli di San Bonifacio, porta avanti un profondo sapere fatto di acqua, farina e alta cucina. Per una proposta di assoluta eccellenza.Una pizza con la “P” maiuscola quella di Simone Padoan. Che, nella veronese San Bonifacio, ha preferito guardare da una prospettiva diversa. Codificando un puntuale protocollo di lavorazione, utilizzando tecnologie di ultima generazione e optando per un’evoluzione della tradizione. Al fine di ottenere un prodotto esclusivo. Anzi, un fuoriclasse assoluto. Pronto a rompere gli schemi, sdoganare gli stereotipi e superare il confine concettuale del “si è sempre fatto così”.