L’Osservatorio WPS seconda edizione, realizzato in collaborazione con AMPI e Marketing & Trade, sarà presentato durante la seconda sessione prevista all’interno del programma World Pastry Stars alle ore 12.30: “La Pasticceria in Italia prima e dopo il covid-19” che avrà l’obiettivo di raccontare qual è lo scenario oggi e cosa è importante tenere presente per l’evoluzione futura.

L’osservatorio nasce da una ricerca condotta su un campione rappresentativo di professionisti del settore che ha dato le prime evidenze durante l’edizione 2019 di WPS , ma che quest’anno si è dovuta concentrare e confrontare con uno stravolgimento del mercato dei consumi. Il questionario sottoposto al campione si è concentrato su tanti approfondimenti, ma in particolare sull’impatto del Covid sulle attività e sul fatturato. E’ stato chiesto ai professionisti quali le prospettive per il 2021 e soprattutto quali le strategie da mettere in atto rispetto alla produzione, all’offerta e ai canali di vendita.

Carlo Meo, amministratore delegato di Marketing & Trade, ci accompagnerà in questo percorso per capire lo stato attuale del settore della pasticceria in Italia, cercando di evidenziare i processi di innovazione e cambiamento utili per essere competitivi e attivi sul mercato.

Pensiamo ad esempio all’esperienza del consumatore all’interno del punto di vendita che di fatto si traduce nei concetti chiave di identità del brand, spazio, assortimento, sostenibilità.

Fondamentale è la capacità di distinguersi, i clienti hanno a loro disposizione sul mercato un’ampia gamma di offerta, la scelta ricade sempre più su chi ha la capacità di comunicare raccontando valori ed esperienze reali. Ripensare lo spazio per rimettere al centro il cliente e il suo “stare bene” nei locali, un’offerta chiara, identificativa della filosofia del brand, che semplifichi la scelta del cliente e riduca l’assortimento, sono solo alcuni dei punti chiave che verranno trattati durante la sessione in programma a WPS.

Durante l’evento sarà possibile fare domande oppure potete inviarcele fin da adesso scrivendo a: [email protected]

Per partecipare a World Pastry Stars è sufficiente compilare il form di registrazione. L’evento è riservato a professionisti del settore.