Ricette gourmet per la Pasqua 2024: i secondi piatti

Agnello protagonista sulla tavola di Pasqua, anche in chiave gourmet.

Come per il Cosciotto di agnello da latte arrostito, ravanelli saltati e yogurt alla menta di Fabio Baldassarre e la Treccia d’agnello allo spiedo e sgombro croccanti con zuppa di fave fresche di Sergio Mei.

In alternativa, ma sempre all’insegna della tradizione, c’è la ricetta del Capretto nostrano con radicchio di campo e aglio nero. A firmarla Lorenzo Cogo.

Se si prevede un menu interamente di mare, ottima è la ricetta comfort food del Pesce spada in crosta di pane profumato, con polvere di fiori di capperi iblei e olive nere alla cenere, emulsione di bottarga, cuori di finocchio e riccioli di carota by Ciccio Sultano.