Baby bar

Preparazioni

Burro 82% M.G. 400 g

400 g

acqua 100 g

100 g

sale affumicato di Guerande 1 g

1 g

Farina torta “00” Farina del mio sacco Molino pasini W 220 p/l 0,45 600 g

600 g

Uova 400 g

400 g

Zucchero 600 g

600 g

Baking 16 g

16 g

Buccia di limone 3 g

3 g

Vaniglia in bacche 1 g

1 g

Bollire insieme il burro, l’acqua e il sale affumicato di Guerande. Unire la farina. Fare raffreddare e incorporare in planetaria le uova, lo zucchero, il baking, la buccia di limone e la vaniglia in bacche. Versare negli appositi stampi. tagliare il centro con del burro fuso. cuocere in forno a 180°c.