-Bicchierino in vetro possibilmente di forma allungata un po’ panciuta
-cubetti di ananas in infusione di zenzero, un coulis al frutto ella passione e una mousse allo yogurt
Ritengo che questo sia un bicchierino molto interessante sotto il profilo della gradevolezza, senza vincoli di stagionalità, tanto è vero che lo proponiamo tutto l’anno, un ottimo abbinamento a fine pasto con piatti a base di pesce,logicamente data la sua freschezza riscontra più successo nel periodo estivo, ma non sdegna il mercato invernale soprattutto quello femminile.

Nel fondo del bicchierino mettere dell’ananas con del coulis al frutto della passione, senza lasciar rapprendere dressare della mousse allo yogurt in maniera abbastanza energica in maniera tale da creare un effetto sfumato di forte impatto visivo.
Questo non servirà solo per un aspetto visivo, ma anche per una giusta distribuzione degli ingredienti in fase di degustazione di questo..
Gelatinare in superficie con gelatina neutra.
Decorare con un physalis aperto.