Unire nel bicchiere di un frullatore le foglie di menta, la scorza di limone e arancia, il sale grosso e la cipolla pulita. Frullare il composto e stenderlo tra due fogli di carta oleata. Essiccare in forno secco ventilato per 40 minuti a 110 °C. Frullare nuovamente e passare il composto al setaccio fine per ottenere una polvere aromatizzata. Tagliare i fichi in 4 parti e condirli con il succo di limone e il miele. Spolverizzare i frutti con la polvere aromatizzata e bruciarli superficialmente aiutandosi con un cannello.

Sistemare alcune fette di bresaola di bufalo al centro del piatto e circondarle con 4 spicchi di fico bruciato per commensale.