Budino di mandorle guarnito di frutta fresca

La Ricetta di un budino di mandorle, guarntio di frutta fresca. Un dessert delicato e fresco, con una ricetta a cura di Paolo Lopriore

Preparazioni

albumi 4 n

4 n

panna 250 g

250 g

latte di mandorle 125 g

125 g

frutta fresca a piacere 0

0

Unire agli albumi, la panna e il latte di mandorla; mescolare bene il tutto e riporre in frigorifero per circa 30 minuti. A parte, in una casseruola media, fare bollire dell’acqua; appoggiare sul bordo della pentola un piatto piano evitando che la fiamma fuoriesca dal fondo della pentola (altrimenti il bordo del piatto potrebbe acquisire una temperatura troppo elevata). Stendere a velo un po’ di composto e portare il tutto a consistenza budinosa.
Ripetere l’operazione per altri tre piatti