Home ❯ Ricette ❯ Antipasti ❯ Caviale di salmone dell’Alaska con chips di alga nori

Caviale di salmone dell’Alaska con chips di alga nori

Takashi Kido

Preparazioni

Dosi per: 4 persone

caviale di salmone dell’Alaska 500 g

500 g

sake 100 g

100 g

salsa di soia 20 g

20 g

mirin 10 g

10 g

erba cipollina tritata 0

pasta wasabi 0

patate 300 g

300 g

foglia di alga nori 1 n

1 n

burro 30 g

30 g

olio di oliva 0

Per il caviale di salmone lavare leggermente il caviale con un po’ di sake e scolare. Far sciogliere la pasta wasabi e la salsa di soia, aggiungere il mirin, poi mescolare con il caviale.

Caviale di salmone dell’Alaska con chips di alga nori

Preparazioni

Crostini di salmone norvegese affumicato, stracciatella, concassè di San Marzano e polvere di capperi di Pantelleria

Scrigni di salmone Norvegese in pasta sfoglia

Amuse bouche di salmone affumicato e avocado

Scampi, cicoria, formaggio di capra, caviale Kaluga Amur

Crema di Borragine, lavertin, uovo in camicia e uova al salmone

Uovo… al caviale

Uovo alla coq

Un uovo che vorrebbe diventare mollusco, per accogliere il caviale che crede di essere tartufo

A Napoli il seminario del Norwegian Seafood Council 2024

Può il salmone affumicato essere “Made in Italy”?

Come marinare il salmone: tutte le tecniche per fare il salmone marinato

Il salmone selvaggio dell’Alaska a Taste of Milano 2023

Salmone Selvaggio, Black Cod e Ikura dell’Alaska nel menu di marzo di nove prestigiosi ristoranti milanesi

Ōra King, il wagyu del mare è un salmone che arriva dalla Nuova Zelanda

Il caviale prêt-à-manger

Tortellini alla moda di Bologna: la nuova creazione di Surgital per un gusto che racconta la tradizione

Preparazioni

Takashi Kido

Ricette Correlate

Crostini di salmone norvegese affumicato, stracciatella, concassè di San Marzano e polvere di capperi di Pantelleria

Scrigni di salmone Norvegese in pasta sfoglia

Amuse bouche di salmone affumicato e avocado

Scampi, cicoria, formaggio di capra, caviale Kaluga Amur

Crema di Borragine, lavertin, uovo in camicia e uova al salmone

Uovo… al caviale

Uovo alla coq

Un uovo che vorrebbe diventare mollusco, per accogliere il caviale che crede di essere tartufo

Ti potrebbero interessare

A Napoli il seminario del Norwegian Seafood Council 2024

Può il salmone affumicato essere “Made in Italy”?

Come marinare il salmone: tutte le tecniche per fare il salmone marinato

Il salmone selvaggio dell’Alaska a Taste of Milano 2023

Salmone Selvaggio, Black Cod e Ikura dell’Alaska nel menu di marzo di nove prestigiosi ristoranti milanesi

Ōra King, il wagyu del mare è un salmone che arriva dalla Nuova Zelanda

Il caviale prêt-à-manger

Tortellini alla moda di Bologna: la nuova creazione di Surgital per un gusto che racconta la tradizione