Stendete la pasta frolla al cioccolato con il matterello a uno spessore di 2 mm, quindi imburrate e infarinate degli stampi del diametro di circa 8 cm e foderateli con la frolla. Non usate tutta la pasta, ma conservatene a parte i ritagli per la decorazione del dolce. Riempite con la crema al cioccolato lo stampo rivestito con la pasta frolla. Ricavate dalla frolla rimasta alcune strisce di pasta larghe circa 5 mm e disponetele sul dolce, parallele fra loro. Sovrapponete quindi una seconda serie di strisce, sempre parallele, in modo da creare una griglia.

Cuocere la crostata al cioccolato

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti circa, quindi lasciate raffreddare. Togliete delicatamente dagli stampi e servite la crostata al cioccolato con la salsa allo zenzero.