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Preparazioni
Farina 00 10 kg
10 kg
Acqua 45 l
45 l
Vegetal pan 500 g
500 g
Sale 200 g
200 g
Miglioratore 100 g
100 g
Impastare gli ingredienti, ricavare delle pastelle lisce e avvolgere con lo speck. Tagliare i panini in due e mettere a lievitare 1 ora o 1 ora e 30. Infornare a 240°C.
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