Ecco la ricetta originale degli Hot Cross Buns Made in UK.

Come preparare gli Hot Cross Buns

Preparare l’impasto

In una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a formare una schiuma.

In un’altra ciotola setacciare la farina e aggiungere zucchero, sale, cannella e noce moscata.

Aggiungere il burro fuso, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il lievito attivato. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare poi l’uvetta e la scorza d’arancia candita.

Lavorare dunque l’impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo elastico e morbido.

Mettere in una ciotola leggermente unta. Quindi coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1-2 ore, fino al raddoppio.

Come fare i panini e la croce

Sgonfiare delicatamente l’impasto e dividerlo in 12 pezzi uguali.

Formare successivamente delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.

Coprire a questo punto con un canovaccio e far lievitare per altri 30-45 minuti.

Mescolare la farina con l’acqua fino a ottenere una pasta densa.

Trasferire in ultimo in una sac à poche o un sacchetto da freezer con un piccolo foro e disegnare una croce su ogni panino.

Cottura

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere gli Hot Cross Buns per 20-25 minuti, fino a doratura.

Glassatura finale

Sciogliere infine lo zucchero nell’acqua e spennellare i panini appena sfornati per renderli lucidi.

Lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.

I consigli di Italian Gourmet per degli Hot Cross Buns perfetti

– Per un sapore più ricco, puoi aggiungere un pizzico di zenzero in polvere.

– Gli Hot Cross Buns si gustano al meglio leggermente tiepidi con burro o marmellata.

– Si possono conservare in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o congelare per conservarli più a lungo.

Foto: Jan Smith | flickr.com